油品質量粘度計測定試樣時，為了使試樣的溫度在試驗過程中能保持恒定并能符合規定溫度，應使內容器中試樣溫度恰好達到規定的溫度，此時保持5min,內容器中試樣溫度應恒定到±0.2℃然后記下外容器中液體的溫度。在試驗過程中要保持外容器的液體溫度恒定到±0.2℃。試樣達到規定溫度后再保持5min，就迅速提起木塞，同時開動秒表。木塞提起的位置應保持與測定水值時相同。當接受瓶中的試樣正好達到200mL的標線時，立即停住秒表。并讀取試樣的流出時間，準確至0.2s。試樣在溫度t時的恩氏粘度Et ，其單位為條件度。
油品質量粘度計檢測前的準備：測定粘度的試油要先脫水，然后用濾紙過濾以除去機械雜質，這是因為水的存在不但占有試油體積，而且水的粘度小密度大，在較高的測定溫度下，它會氣化，低溫時又凝結，影響液體石油產品在粘度計中的正常流動，使測定結果偏低或偏高，而機械雜質混入試油中哪怕微量也會粘附在毛細管內壁阻礙液體的正常流動，增長流動時間，使測定結果偏高，嚴重時堵塞毛細管，影響粘度測定，使平行測定結果不重復，所以必須進行脫水及過濾。
油品質量粘度計測定油品粘度的方法：
液體石油產品運動粘度的測定按石油產品運動粘度測定法和動力粘度計算法標準試驗方法進行，此方法適用于測定液體石油產品（指牛頓液體）的運動粘度，所測之液體認為是剪切應力和剪切速率之比為一常數，也就是粘度與剪切應力和剪切速率無關，這種液體稱為牛頓液體。
方法是在某一恒定的溫度下，測定一定體積的液體在重力下流過一個標定好的玻璃毛細管粘度計的時間，粘度計的毛細管常數與流動時間的乘積，即為該溫度下測定液體的運動粘度。在溫度t時，運動粘度用符號νt表示。測定試樣的運動粘度時，應根據試驗的溫度選用適當的粘度計，務使試樣的流動時間不少于2oos，內徑0.4mm的粘度計流動時間不少于350s。
